INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de amido de milho
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto
3/4 de xícara (chá) de leite
100 g de margarina
RECHEIO
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
500 g de peito de frango cortado em pedaços pequenos
Sal e pimenta vermelha picada a gosto
1 maço de escarola lavado e picado
1 pote de requeijão
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
Aqueça o forno a 180°C. Em um recipiente misture o amido de milho, a farinha, o fermento em pó e sal. Junte o leite, a margarina e trabalhe a massa até se soltar das mãos.
Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro. Fure a massa e leve ao forno para assar durante dez minutos. Deixe esfriar.
RECHEIO
Aqueça o forno a 220°C. Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente o frango, tempere com sal e pimenta. Deixe dourar, mexendo de vez em quando para não queimar. Retire do fogo, ponha em um recipiente e reserve. Na mesma panela refogue a escarola até murchar.
Retire o excesso de água, junte o frango reservado, o requeijão e o queijo ralado. Deixe esfriar e ponha sobre a massa. Leve ao forno e asse durante 30 minutos ou até dourar a massa.
