INGREDIENTES:
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
1/2 colher (café) de açúcar
1/2 xícara (chá) de margarina
3 colheres (sopa) de água gelada
RECHEIO
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 maço de escarola lavado e picado
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
50 g de aliche escorrido
1 gema batida
MODO DE PREPARO
MASSA
Em um recipiente, misture a farinha, sal e o açúcar. Acrescente a margarina e misture com as mãos até obter uma farofa.
Acrescente a água e trabalhe a massa até ficar homogênea. Embrulhe a massa e leve à geladeira por 15 minutos.
RECHEIO
Aqueça o azeite, doure o alho, acrescente o tomate e a escarola.
Deixe refogar por dez minutos em fogo baixo. Elimine o excesso de água, deixe esfriar e misture o queijo e o aliche.
Aqueça o forno a 200°C. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 18 cm de diâmetro. Ponha o recheio, deixando uma borda de 5 cm. Dobre a borda sobre o recheio. Pincele a gema e leve para assar por 45 minutos ou até dourar.
