TORTA COM SALAME

INGREDIENTES

MASSA

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara (café) de óleo

1 colher (sopa) de  manteiga

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara de vinho branco

RECHEIO

500 g de ricota amassada

200 g de salame picado

1 colher (sobremesa) de manjericão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Misture os ingredientes da massa. Amasse e abra. Misture os ingredientes do recheio. Forre uma forma untada com metade da massa e espalhe o recheio. Faça recortes com a massa restante e decore a torta. Pincele com uma gema. Asse em forno quente.

TORTA DE ABOBRINHA

INGREDIENTES

MASSA

1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de manteiga gelada, cortada em pedaços

3 colheres (sopa) de água

1 pitada de sal

RECHEIO

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de parmesão

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

3 abobrinhas em rodelas

2 dentes de alho picados

Sal e noz-moscada

Grãos de feijão crus

MODO DE PREPARO

MASSA

Misture a farinha com o sal e a manteiga com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Faça uma depressão no centro e adicione a água. Misture e faça uma bola. Reserve.

Cubra com filme plástico e leve para gelar por 15 minutos.

RECHEIO

Aqueça o azeite, junte o alho e refogue. Acrescente a abobrinha e refogue.Tempere com sal e retire do fogo.

Em outra panela, derreta a manteiga e misture com a farinha. Despeje o leite e mexa até engrossar. Retire do fogo e ponha o parmesão ralado. Tempere com sal e noz-moscada e reserve.

Abra a massa e forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível com 23 cm de diâmetro.


Cubra com papel-alumínio e preencha com grãos de feijão.

Leve ao forno por 20 minutos e tire o papel com os grãos.

Asse por 15 minutos.

Retire do forno, mas deixe-o ligado.

Coloque o creme branco e cubra com a abobrinha. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno por mais 10 minutos.

TORTA RÁPIDA DE SARDINHA

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

4 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) de sal

RECHEIO

1 lata grande de sardinha em conserva de óleo escorrida

4 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

2 tomates grandes picados

1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1 colher (sopa) de óregano

MODO DE PREPARO

MASSA

Aqueça o forno em temperatura média. Unte o refratário com óleo e reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Reserve.

RECHEIO

Numa tigela, misture todos os ingredientes com uma colher de pau. Reserve.

MONTAGEM

Coloque metade da massa no refratário, cubra com o recheio e, por cima, espalhe a massa restante. Asse por 40 minutos. Corte em quadrados de 6 centímetros. Transfira para um prato decorativo e sirva.

TORTA DE FRANGO COM AMEIXA

INGREDIENTES:

700 g de frango defumado

3/4 de xícara (chá) de pimentão vermelho em conserva picado em pequenos triângulos

1 cebola grande cortada em rodelas

2 colheres (sopa) de manteiga

300 g de ameixa seca sem caroço

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 xícara (chá) de creme de leite

MASSA

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 1/2 xícaras (chá) de leite

3/4 de xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

3 ovos

MODO DE PREPARO

RECHEIO

Retire os ossos e a pele do frango. Corte a carne em cubos com cerca de 2 centímetros de lado e reserve. Escorra o pimentão.

Refogue a cebola na manteiga, em fogo baixo, por cinco minutos. Junte o frango, a ameixa, o suco de limão e o creme de leite. Mexa até ferver.

Tire do fogo e deixe esfriar.

MASSA

Aqueça o forno a 200°C. Bata no liquidificador uma xícara de farinha com todos os demais ingredientes da massa.

Despeje o creme obtido em uma tigela e acrescente o restante da farinha. Misture até a massa ficar lisa.

MONTAGEM

Ponha um pouco da massa num refratário de 30 cm x 20 cm e por cima espalhe uma pequena quantidade do recheio. Repita a operação mais uma vez. Asse por 35 minutos ou até que comece a dourar.

TORTA DE ARROZ E CARNE

INGREDIENTES:

4 xícaras (chá) de arroz pronto

2 ovos batidos

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina

1 cebola picada

500 g de carne moída

1 xícara (chá) de molho de tomate

1 xícara (chá) de repolho cozido picado

Sal e pimenta a gosto

Queijo ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Misture o arroz com os ovos e a farinha até dar liga.

Unte um refratário e forre o fundo e as laterais com a massa de arroz. Pressione bem. Leve ao forno a 180°C por 20 minutos e reserve.

Aqueça a margarina e refogue a cebola. Junte a carne e refogue. Tempere com sal e pimenta. Junte o molho e o repolho e cozinhe até ficar cremoso. Despeje na massa e polvilhe com o queijo. Leve ao forno para gratinar.

QUICHE DE COUVE

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal e de açúcar

1/2 xícara (chá) de manteiga

1 ovo

RECHEIO

1 maço de couve em tiras finas

1 colher (sopa) de azeite

2 ovos

3 gemas

1 xícara (chá) de creme de leite

1 xícara (chá) de leite

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 180°C. Misture a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga até obter uma farofa. Junte o ovo e mexa até formar uma bola que não grude. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por dez minutos.

Abra a massa e forre a lateral e o fundo de uma forma redonda de 20 cm. Cubra o fundo com feijões crus e asse por 20 minutos. Tire os feijões e deixe esfriar.

RECHEIO

Refogue a couve com sal no azeite. Junte os outros ingredientes, despeje na massa. Asse até dourar.

TORTA DE GOIABA

INGREDIENTES:

MASSA

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de margarina

3 gemas

RECHEIO

700 g de goiabada

1 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

MASSA

Misture tudo e amasse com as pontas dos dedos até desgrudar das mãos. Acrescente mais margarina, se necessário.

Deixe descansar por 30 minutos.

RECHEIO

Pique a goiaba e, em uma panela, leve-a ao fogo por 10 minutos (ou ao micro-ondas por 1 minuto).

Derreta  até ficar em ponto de creme e acrescente a água para que fique pastosa.

MONTAGEM

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível, com 22 cm de diâmetro com  a massa e reserve um pouco para decorar.

 Acrescente o recheio e decore com tirinhas feitas com a massa reservada.

 Leve ao fogo médio por, aproximadamente, 30 minutos até assar. Deixe esfriar e desenforme.

 Se for servir quente, uma deliciosa sugestão é oferecer junto com sorvete de creme.

TORTA DE LEGUMES COM QUEIJO

INGREDIENTES:

3/4 de xícara (chá) de queijo mussarela ralado

6 colheres de sopa de parmesão ralado

2 1/4 xícaras (chá) de lentilha cozida escorrida

1 xícara (chá) de cenoura fatiada e cozida

1 xícara de ervilha cozida

1 xícara de suco de tomate

2 colheres de sopa de cebola picada

Sal a gosto

1/2 colher de sopa de orégano

8 fatias finas de tomate

1 colher de sopa de óregano para polvilhar

MODO DE PREPARO

Misture o queijo mussarela com o queijo parmesão.

Transfira metade dessa mescla pra uma tigela e adicione a lentilha, a cenoura , a ervilha, o suco de tomate, a cebola, o sal e o óregano.

Unte uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com óleo e espalhe a mistura.

Coloque sobre esta mistura as fatias de tomate, salpique com a mescla de queijos e polvilhe com óregano.

Asse em forno médio até dourar.

TORTA DE AMÊNDOA

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (chá) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de creme de leite

1 caixinha de leite condensado

1 xícara de amêndoa moída

1 colher (chá) de essência de baunilha

MODO DE FAZER

Passe a farinha de trigo com o sal e o fermento em pó na peneira.

Junte 2 colheres (sopa) de azeite e o creme de leite.

Misture até a massa soltar das mãos e use-a para forrar o fundo e as laterais de uma assadeira untada com 1 colher de azeite.

Fure a massa com um garfo e leve ao forno preaquecido por 10 minutos, até dourar. Reserve.

Coloque numa panela o leite condensado, as amêndoas, o azeite restante e a baunilha. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até desgrudar do fundo da panela (5 minutos ).

Retire do fogo e, despeje sobre a massa. Sirva quente ou gelada, com calda de chocolate.

TORTA DE ESPINAFRE E MILHO

INGREDIENTES:

MASSA

3 ovos inteiros

3/4 de xícara (chá) de óleo de milho

1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de queijo ralado

RECHEIO

1 dente de alho amassado

3 xícaras (chá) de milho verde

1 colher (sopa) de óleo

1 maço de espinafre picado (sem os talos mais grossos)

3 tomates sem pele e sem sementes picados

1 cebola picada

1/2 xícara de cheiro-verde picado

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

MASSA

Bata, no liquidificador, todos os ingredientes menos o queijo. Reserve.

RECHEIO

Refogue a cebola, o alho e o milho verde no óleo.

Junte o espinafre, os tomates picados e deixe por mais 5 minutos.

Ponha o sal. Retire do fogo e misture o cheiro verde.

Em um refratário untado, despeje a metade da massa. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante.

Polvilhe o queijo ralado por cima e deixe assar em forno médio preaquecido até corar a massa.

TORTA DE CHOCOLATE BRANCO

INGREDIENTES:

MASSA:

1 xícara de farinha de trigo sem fermento

1/2 xícara de manteiga

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

1 ovo

RECHEIO

300 g de chocolate branco

1/2 lata de creme de leite

1/2 lata de leite condensado

1 colher (chá) de manteiga

1/2 lata de suco de maracujá

1 colher (sobremesa) de glucose de milho

1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor

3 claras em neve

MODO DE PREPARO

Para a massa, misture a farinha, o sal e o açúcar com a manteiga, com as mãos, até obter uma farofa grossa. Junte o ovo e faça uma bola, sem sovar. Leve para gelar com filme plástico por 15 minutos.

Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma e cubra com feijões crus. Asse por 20 minutos, deixe esfriar e tire o feijão.

Para o recheio, derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo, junte o creme de leite, o leite condensado, a manteiga, o suco e a glucose. Mexa.

Depois de frio, ponha a gelatina hidratada e as claras em neve. Despeje sobre a massa e leve para gelar.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES:

MASSA

4 ovos

1 copo (americano) de óleo

1 copo (americano) de leite

1 colher (chá) de fermento em pó

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Sal, pimenta-do-reino e óregano a gosto

RECHEIO

6 tomates picados

1 cebola picada

1 lata de ervilha

1/2 kg de frango cozido e desfiado

Sal pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 180°C.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Transfira para uma tigela e junte os ingredientes do recheio.

Mexa delicadamente e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno e asse por 30 minutos ou até dourar a superfície.

TORTA DE FRANGO COM VERDURA

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de amido de milho

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sal a gosto

3/4 de xícara (chá) de leite

100 g de margarina

RECHEIO

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola grande picada

500 g de peito de frango cortado em pedaços pequenos

Sal e pimenta vermelha picada a gosto

1 maço de escarola lavado e picado

1 pote de requeijão

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 180°C. Em um recipiente misture o amido de milho, a farinha, o fermento em pó e sal. Junte o leite, a margarina e trabalhe a massa até se soltar das mãos.

Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro. Fure a massa e leve ao forno para assar durante dez minutos. Deixe esfriar.

RECHEIO

Aqueça o forno a 220°C. Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente o frango, tempere com sal e pimenta. Deixe dourar, mexendo de vez em quando para não queimar. Retire do fogo, ponha em um recipiente e reserve. Na mesma panela refogue a escarola até murchar.

Retire o excesso de água, junte o frango reservado, o requeijão e o queijo ralado. Deixe esfriar e ponha sobre a massa. Leve ao forno e asse durante 30 minutos ou até dourar a massa.

TORTA DE PAÇOCA

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/4 de xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

3/4 de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

1 ovo

1 Pitada de sal

RECHEIO

250 g de paçoca amassada

100 g de açúcar

250 g de creme de leite fresco

3 ovos

PARA DECORAR

6 pés-de-moleque moídos

MODO DE PREPARO

Em uma tigela misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó e o sal. Junte a manteiga e o ovo e amasse a mistura até ficar homogênea. Deixe descansar durante uma hora.

Forre uma assadeira com a massa.

RECHEIO

Aqueça o forno em temperatura alta.

Em uma tigela misture bem a paçoca amassada e o açúcar. Acrescente o creme de leite, os ovos e misture bem.

Espalhe o recheio sobre a massa e leve ao forno por 30 minutos. Desenforme ainda morna e decore com o pé-de-moleque.

TORTA GELADA DE BROWNIE

INGREDIENTES:

1 caixa de mistura para brownie

300 g de cream cheese

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro

2 ovos

150 g de chocolate meio amargo picado

MODO DE PREPARO

Prepare o brownie conforme as instruções da embalagem.

Forre uma forma retangular com papel-alumínio untado com margarina. Coloque a massa de brownie e asse no forno a 300°C por 15 minutos.

Na batedeira, bata o cream cheese, o açúcar, o creme de leite e os ovos. Distribua sobre o brownie, volte ao forno e asse até ficar firme e dourado. Deixe esfriar e desenforme.

Derreta o chocolate em banho-maria, ponha num saco de confeitar e decore a torta. Sirva bem gelada.

GALETTE DE ESCAROLA E ALICHE

INGREDIENTES:

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Sal a gosto

1/2 colher (café) de açúcar

1/2 xícara (chá) de margarina

3 colheres (sopa) de água gelada

RECHEIO

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho

1 tomate sem pele e sem sementes picado

1 maço de escarola lavado e picado

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

50 g de aliche escorrido

1 gema batida

MODO DE PREPARO

MASSA

Em um recipiente, misture a farinha, sal e o açúcar. Acrescente a margarina e misture com as mãos até obter uma farofa.

Acrescente a água e trabalhe a massa até ficar homogênea. Embrulhe a massa e leve à geladeira por 15 minutos.

RECHEIO

Aqueça o azeite, doure o alho, acrescente o tomate e a escarola.

Deixe refogar por dez minutos em fogo baixo. Elimine o excesso de água, deixe esfriar e misture o queijo e o aliche.

Aqueça o forno a 200°C. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 18 cm de diâmetro. Ponha o recheio, deixando uma borda de 5 cm. Dobre a borda sobre o recheio. Pincele a gema e leve para assar por 45 minutos ou até dourar.

TORTA VERDE

INGREDIENTES:

MASSA

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de óleo

1 pitada de sal

1/2 xícara (chá) de manteiga

1/3 de xícara (chá) de água

RECHEIO

4 ovos

1 copo (americano) de creme de leite fresco

1/4 de maço de cheiro-verde

1/4 de maço de estragão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

MASSA

Faça um monte com a farinha peneirada  e abra um buraco no centro. Ponha o óleo, o sal e a manteiga amolecida. Misture os ingredientes com a ponta dos dedos e acrescente a água aos poucos, até formar uma massa homogênea. Faça uma bola e enrole com o filme plástico. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

Aqueça o forno a 200°C.À parte misture os ovos com o creme de leite. Junte o cheiro verde e o estragão picados e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma. Fure o fundo com um garfo, cubra com papel-manteiga e asse por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Despeje o recheio novamente e leve novamente ao forno até começar a dourar.

TORTINHA DE ERVILHA

INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

100 g de ervilha fresca

Sal e pimenta a gosto

2 ovos

1/3 de xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 180°C. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e acrescente a ervilha. Tempere com sal, pimenta e cozinhe por cinco minutos. Deixe esfriar.

Bata os ovos, junte o leite e acrescente o refogado de ervilha.

Distribua a mistura em oito forminhas de 5 cm de diâmetro untadas com azeite ou óleo. Leve ao forno por 15 minutos. Sirva em seguida.

TORTA DE QUEIJO

INGREDIENTES:

200 g de biscoito cream craker

3 colheres (sopa) de margarina

1 clara

RECHEIO

2 ovos

300 g de queijo prato ralado

100 g de queijo provolone ralado

100 g de ricota esfarelada

1 xícara (chá) de leite

Sal a gosto

1 lata de creme de leite morno

MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 200°C. Pique grosseiramente o biscoito, acrescente a margarina, a clara e, com a ponta dos dedos, trabalhe a massa até formar uma farofa.

Com a farofa, forre o fundo de uma forma de 21 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga. Pressione bem e asse durante cinco minutos.

RECHEIO

No liquidificador, bata os ovos, os queijos, o leite, sal e misture o creme de leite. Ponha o recheio sobre a massa e leve à geladeira por 20 minutos. Asse a torta por 50 minutos ou até dourar. Desenforme morna e sirva em seguida.

TORTA DE BATATA E ERVAS

INGREDIENTES:

1 pote de maionese (250g)

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

RECHEIO

3 colheres (sopa) de óleo

2 cebolas picadas

5 batatas médias sem cascas cortadas em rodelas e cozidas

Sal a gosto

1 xícara (chá) de ervas picadas (manjericão, sálvia, alecrim)

3 ovos batidos

1/2 xícara (chá) de leite

1/4 de xícara (chá) de queijo ralado

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture bem a maionese e a farinha até formar uma massa lisa e homogênea. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 25cm de diâmetro. Reserve.

RECHEIO

Aqueça o forno a 200°C. Numa panela, esquente o óleo e doure a cebola, misture delicadamente a batata, tempere com sal e as ervas. Bata bem os ovos, o leite e misture o queijo ralado.

Recheie a torta com a batata e por cima ponha a mistura de ovos. Leve ao forno e asse até dourar, por aproximadamente 50 minutos.

TORTA DE BERINJELA

INGREDIENTES:

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

90 g de margarina

Sal a gosto

6 colheres (sopa) de água gelada

2 berinjelas

Vinagre a gosto

2 dentes de alho picados

Pimenta a gosto

1/4 de xícara (chá) de azeite

Suco de 1/2 limão

Salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture a farinha, a margarina, sal, a água e trabalhe a massa até ficar homogênea. Cubra a massa e leve à geladeira por 20 minutos.

Lave e corte as berinjelas em cubos. Ponha-os de molho em um recipiente com água e vinagre durante dez minutos. Escorra e esprema para retirar a água. Tempere a berinjela com o alho picado, sal, pimenta, o azeite, o limão e salsa. Deixe marinar por 30 minutos.

Aqueça o forno a 180°C. Abra a massa com um rolo e cubra o fundo e as laterais de uma forma de 14cm x 26 cm untada com óleo.

Recheie a torta, feche com o restante da massa e aperte bem as bordas. Leve ao forno por 40 minutos ou  até dourar.

TORTA DE PÃO E ATUM

INGREDIENTES

1 pacote de pão de forma sem casca

Margarina para untar as fatias de pão

2 latas de atum

4 tomates sem pele e sem sementes picados

1 cebola grande picada

1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada

Sal e óregano a gosto

1/2 copo de requeijão

1/2 xícara (chá) de leite

1 ovo

2 colheres (sopa) de maionese

Salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO

Unte todas as fatias de pão dos dois lados com margarina. Em um recipiente, misture o atum, o tomate, a cebola, a azeitona e tempere com sal e orégano.

Aqueça o forno a 200°C.

No liquidificador, bata o requeijão, o leite e o ovo até formar um creme.

Em uma forma de 30 cm de diâmetro ou num refratário retangular, ponha uma camada de pão e uma camada de recheio, depois coloque outra camada de pão e por cima o recheio e cubra com o pão.

Fure as fatias de pão com um garfo e espalhe o creme. Leve para assar por 30 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar, por cima espalhe a maionese e salpique salsa.

TORTA DE BATATA

INGREDIENTES

2 kg de batata

1 cebola picada

1 maço de salsa picado

1 ramo de estragão picado

Suco de 2 limões

Sal e pimenta-do reino a gosto

500 g de atum ao óleo escorrido

5 colheres (sopa) de maionese

2 ovos cozidos e fatiado

150 g de azeitona verde fatiada

MODO DE PREPARO

Cozinhe a batata em água fervente até ficar macia. Escorra-a e passe no espremedor.Junte a cebola, a salsa e o estragão e misture bem para formar um purê. Adicione o suco de um limão, sal e pimenta.

Reserve uma xícara (chá) de purê. Forre uma tigela com filme plástico e cubra o fundo e as laterais com o purê restante. À parte misture o atum com a maionese  até formar um creme grosso e espalhe uma parte desse recheio sobre o purê de batata.

Faça uma camada com os ovos cozidos e a azeitona e repita as camadas de atum, ovo e azeitona  até acabarem os ingredientes. Finalize com o purê de batata reservado. Leve à geladeira por três horas. Desenforme cuidadosamente e sirva frio.

TORTA DE POLENTA

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de fubá

3 xícaras (chá) de água

2 xícaras (chá) de leite

1 envelope de caldo de legumes

RECHEIO

1 maço de brócolis

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

Sal e pimenta a gosto

1 colher (sopa) de amido de milho

1 lata de creme de leite

150 g de mussarela ralada

MODO DE PREPARO

Em uma panela ponha o fubá dissolvido na água, o leite e o caldo e mexa sem parar até se desgrudar do fundo da panela. Reserve.

RECHEIO

Lave bem os brócolis, escorra, corte em buquês e escalde. Deixe esfriar e pique.

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola. Junte os brócolis, tempere com o sal, a pimenta e deixe cozinhar por três minutos no fogo brando. Junte o amido dissolvido no creme de leite e cozinhe até engrossar ligeiramente.

Desligue o fogo e junte metade do queijo.

Aqueça o forno a 200°C.

Unte com margarina uma forma de 22cm de diâmetro com aro removível, ponha metade da polenta, o recheio e cubra com o restante da polenta. Polvilhe o restante da mussarela e leve ao forno durante 20 minutos.

Sirva quente.

TORTA DE ESCAROLA COM REQUEIJÃO

INGREDIENTES

MASSA:

2 xícaras (chá) de leite

3/4 de xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de queijo ralado

RECHEIO

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

1 pimentão vermelho picado

1 maço de escarola lavado e picado

Sal e pimenta a gosto

COBERTURA:

1 copo de requeijão cremoso (250g)

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

MASSA:

 No liquidificador, bata o leite, o óleo, a farinha de trigo, o fermento, o sal e o queijo ralado.

RECHEIO:

Aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e o pimentão, acrescente a escarola, tempere com sal e pimenta e refogue por três minutos.

MONTAGEM:

Aqueça o forno a 200°C.

Em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada, ponha 3/4 da massa e distribua o recheio.

Espalhe a massa restante nas bordas, deixando o centro livre. Acrescente o requeijão no centro e salpique com queijo parmesão ralado.

Asse por 30 minutos.

TORTA DE FRANGO

INGREDIENTES

MASSA:

4 ovos

1 copo (americano) de óleo

1 copo (americano) de leite

1 colher (chá) de fermento em pó

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

RECHEIO:

6 tomates picados

1 cebola picada

1 lata de ervilha

1/2 kg de frango cozido e desfiado

Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.

Transfira para uma tigela e junte os ingredientes do recheio.

Mexa delicadamente e despeje em uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio preaquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até perceber que a superfície começou a dourar. Corte em quadradinhos e sirva.

TORTA DE PALMITO

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

3 ovos

1 xícara (chá) de amido de milho

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

RECHEIO

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 tomate sem pele e sementes picados

1 vidro (320 g ) de palmito picado

sal e pimenta a gosto

salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO

RECHEIO

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.

Junte o tomate, o palmito, sal, pimenta e refogue por dois minutos.

Deixe esfriar.

MASSA

Aqueça o forno a 200°C

No liquidificador, bata bem o leite, o óleo, os ovos, o amido de milho, a farinha, o fermento e o sal.

Ponha metade da massa em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.

Espalhe por cima o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por 45 minutos ou até dourar.

TORTA DE FRANGO COM CATUPIRY

INGREDIENTES

MASSA

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 ovo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 1/2 xícara (chá) de leite

RECHEIO

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 peito de frango cozido e desfiado

1 lata de milho em conserva escorrido

Sal e pimenta a gosto

1  colher (sopa) de salsa

250 g de requeijão catupiry

MODO DE PREPARO

MASSA

Aqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela grande misture a manteiga, a farinha, o queijo ralado, o ovo, o fermento e, aos poucos, adicione o leite até obter uma massa que não grude na mão.

Com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com 20 cm de diâmetro.

Leve ao forno por 20 minutos. Retire e deixe esfriar.

RECHEIO

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola.

Acrescente o tomate, o frango desfiado, o milho, sal, pimenta. Refogue por cinco minutos.

Desligue o fogo, misture a salsa e o requeijão. Deixe esfriar.

Cubra a massa com o recheio e decore com catupiry.

Leve ao forno durante dez minutos. Sirva quente.