TORTA DE LIMÃO E CHOCOLATE

Massa:. ½ pacote de biscoito maisena (100 g)
. 50 g de margarina
. 2 colheres (sopa) de leite
Recheio de chocolate: . 500 g de chocolate ao leite picado
. 1 colher (sobremesa) de manteiga
. 1 lata de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de Nutella®
Recheio de limão: . 1 lata de leite condensado
. ½ xícara (chá) de suco de limão
. 1 lata de creme de leite 
. ½ envelope de gelatina em pó sem sabor
. Raspas de casca de limão para decorar

Modo de preparo:

Massa: No liquidificador, triture o biscoito maisena. Em uma tigela, misture o biscoito triturado, a margarina e o leite, até formar uma farofa bem úmida. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 24 cm de diâmetro. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 10 minutos. Reserve.
Recheio de chocolate: Derreta o chocolate em banho--maria, misture a manteiga, o creme de leite e a Nutella. Coloque sobre a massa e, com uma colher, faça movimentos formando ondas. Leve à geladeira até endurecer.
Recheio de limão: No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem. Coloque sobre o creme de chocolate e leve à geladeira até endurecer. Decore com raspas de casca de limão.

TORTA FOLHADA DE QUEIJO

•


3 xícaras (chá) de sobras de arroz
•100 g de queijo mussarela ralado
•1 lingüiça-calabresa defumada
•300 g de massa folhada laminada congelada
•2 colheres (sopa) de farinha de rosca
•Manjericão para decorar

Modo de preparo

Recheio
Bata o arroz no liquidificador até obter uma pasta consistente. Junte a mussarela e metade da lingüiça picada.

Montagem
Em uma fôrma de aro removível, com 25 cm de diâmetro, corte um disco de igual diâmetro da massa descongelada e forre o fundo da fôrma. Com o restante da massa corte tiras e forre as laterais. Polvilhe com farinha de rosca e despeje a massa de arroz. Decore com rodelas de lingüiça. Leve à geladeira por 20 minutos. Retire e asse em forno médio pre-aquecido por 40 minutos. Desenforme morno e decore com manjericão. Amarre a massa com ráfia e sirva em seguida.

Dica: Essa é uma boa opção para lanche e pode ser preparada de véspera.

TORTA DE ABOBRINHA

1 ovo grande

2/3 de xícara de maionese

1/2 xícara de creme de leite fresco

3 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

200g de abobrinha ralada grossa1 tomate sem semente picado

1/2 cebola picada

1 xícara de aspargo picado

100g de mussarela ralada grossa

Ervas Finas

Noz-moscada

Pimenta

Preparo

Mexa o ovo com a maionese e o creme de leite. Acrescente a farinha e o fermento e mexa bem. Junte bem os demais ingredientes. 

Despeje a mistura em um refratário pequeno untado e leve para assar em forno pré-aquecido 180˚C por aproximadamente 40 minutos.

Dica: Você pode usar abóbora menina, zucchini ou a abobrinha de sua preferência.

Pelo tempo que a torta fica no forno, o sabor da maionese desaparece.

Rende: 4 porções.

TORTA DE REPOLHO COM SARDINHA

1/2 repolho cortado bem fininho

3 latinhas de sardinha conservadas no óleo ou na água

4 gemas

4 claras

100g de parmesão ralado

1/4 de cebola picada

2 dentinhos de alho

3 colheres de manteiga ou 4 colheres de azeite de oliva (para refogar a cebola e o alho)

sal a gosto 

e opcional uma pitada de noz moscada raladinha na hora, que dará um toque diferente ao prato

Preparo:

Refogue a cebola na manteiga, acrescente o alho quando a cebola estiver transparente, frite mais um pouco e coloque o repolho e refogue de 7 a 10 minutinhos ou até ele murchar na panela, fica a seu critério. Reserve até que esfrie e aí então acrescente as gemas, uma a uma e as sardinhas. Misture bem e acrescente o parmesão ralado. Bata as claras em neve e envolva na mistura. Decore com mais parmesão ralado e orégano esfregado na mão para soltar o aroma. Asse em forno baixo (180ºC) por uns 20 minutos. Tudo depende de cada forno. 

TORTA SALADA

Ingredientes 

1 pé de alface americana

1 maço peq de rúcula

1 cebola cortada em fatias finas

2 tomates cortados em cubinhos

100g de queijo branco cortado em tirinhas finas

100g de presunto de peru light cortado em tirinhas finas

DICA

Se preferir substitua o queijo e o presunto por peito de frango desfiado.

Molho  

1/2 xícara de chá de azeite

1/4 xícara de chá de vinagre

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de chá de orégano

sal e pimenta a gosto mas não exagere !!!

Acessório 

Use uma forma de aro removível

Molho  

1/2 xícara de chá de azeite

1/4 xícara de chá de vinagre

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de chá de orégano

sal e pimenta a gosto mas não exagere !!!

Acessório 

Use uma forma de aro removível

Modo de Preparo 

Com as folhas de alface forre o fundo e as laterais da forma , reserve algumas folhas para cobrir a salada.

Vá alternando as camadas com a rúcula rasgada, cebola , o queijo , o tomate e o presunto. Feche com o alface cubra com papel alumínio e leve a geladeira.

Molho 

Em uma molheira misture todos os ingredientes e sirva quando desenformar a torta.

DICA 

Vale dar seu toque e complementar com aquele ingrediente que não pode ficar de fora para o seu paladar!

 

 

TORTA DE CENOURA E BERINJELA

Recheio:
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola grande picada
. 1 colher (chá) de alho picado 
. 1 cenoura média em rodelas
. 1 xícara (chá) de vagem picada
. 1 berinjela média em cubinhos
. 2 tomates sem sementes picados
. 50 g de azeitonas sem caroço picadas
. ½ xícara (chá) de salsa picada
. 1 cubo de caldo de galinha ou de legumes 
. Sal a gosto 
. 1 colher (chá) de orégano

 

Massa:
. 1 e ½ xícara (chá) de leite integral
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 colher (chá) de sal
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Recheio: Aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Adicione a cenoura, a vagem e a berinjela, refogue por 3 minutos, junte os tomates, as azeitonas e a salsa. Tempere com o caldo de galinha e, se necessário, adicione sal. Polvilhe com o orégano e deixe esfriar.
Massa: No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo e o sal. Transfira esta mistura para um recipiente fundo, junte a farinha e o fermento peneirados. Mexa bem, até obter uma mistura uniforme. Unte com margarina, polvilhe com farinha uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro de aro removível e despeje metade da massa. Espalhe os legumes refogados, cubra com o restante da massa, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 50 minutos ou até que fique dourada.

TORTA DE ALCACHOFRA

Ingredientes

. 1 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo 
. 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em pedacinhos 
. 3 colheres (sopa) de água gelada
. 6 fundos de alcachofra cozidos 
. 3 ovos 
. 3/4 de xícara (chá) de creme de leite 
. 1/3 de xícara (chá) de queijo gruyère ralado 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 ºC.
2. Numa superfície, misture a farinha de trigo com a manteiga e o sal, até formar uma farofa.
3.  Acrescente a água gelada e misture até formar uma massa.
4. Com a massa, forre o fundo e os lados da forma, forre com papel-alumínio e preencha a cavidade da forma com grãos de feijão.
5. Leve ao forno por 15 minutos.
6. Retire o papel com o feijão e leve a forma novamente ao forno por mais 15 minutos ou até dourar ligeiramente. Mantenha o forno ligado.
7. Prepare o recheio: corte os fundos de alcachofra em fatias.
8. Espalhe na massa pré-assada.
9. Numa vasilha, junte os ovos, o creme de leite e o queijo e misture rapidamente.
10. Tempere com sal e pimenta a gosto.
11. Despeje sobre a alcachofra.
12. Leve para assar por 25 minutos ou até que fique firme e dourada