TORTA DE REPOLHO COM SARDINHA

1/2 repolho cortado bem fininho

3 latinhas de sardinha conservadas no óleo ou na água

4 gemas

4 claras

100g de parmesão ralado

1/4 de cebola picada

2 dentinhos de alho

3 colheres de manteiga ou 4 colheres de azeite de oliva (para refogar a cebola e o alho)

sal a gosto 

e opcional uma pitada de noz moscada raladinha na hora, que dará um toque diferente ao prato

Preparo:

Refogue a cebola na manteiga, acrescente o alho quando a cebola estiver transparente, frite mais um pouco e coloque o repolho e refogue de 7 a 10 minutinhos ou até ele murchar na panela, fica a seu critério. Reserve até que esfrie e aí então acrescente as gemas, uma a uma e as sardinhas. Misture bem e acrescente o parmesão ralado. Bata as claras em neve e envolva na mistura. Decore com mais parmesão ralado e orégano esfregado na mão para soltar o aroma. Asse em forno baixo (180ºC) por uns 20 minutos. Tudo depende de cada forno. 

TORTA SALADA

Ingredientes 

1 pé de alface americana

1 maço peq de rúcula

1 cebola cortada em fatias finas

2 tomates cortados em cubinhos

100g de queijo branco cortado em tirinhas finas

100g de presunto de peru light cortado em tirinhas finas

DICA

Se preferir substitua o queijo e o presunto por peito de frango desfiado.

Molho  

1/2 xícara de chá de azeite

1/4 xícara de chá de vinagre

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de chá de orégano

sal e pimenta a gosto mas não exagere !!!

Acessório 

Use uma forma de aro removível

Molho  

1/2 xícara de chá de azeite

1/4 xícara de chá de vinagre

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de chá de orégano

sal e pimenta a gosto mas não exagere !!!

Acessório 

Use uma forma de aro removível

Modo de Preparo 

Com as folhas de alface forre o fundo e as laterais da forma , reserve algumas folhas para cobrir a salada.

Vá alternando as camadas com a rúcula rasgada, cebola , o queijo , o tomate e o presunto. Feche com o alface cubra com papel alumínio e leve a geladeira.

Molho 

Em uma molheira misture todos os ingredientes e sirva quando desenformar a torta.

DICA 

Vale dar seu toque e complementar com aquele ingrediente que não pode ficar de fora para o seu paladar!

 

 

TORTA DE CENOURA E BERINJELA

Recheio:
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola grande picada
. 1 colher (chá) de alho picado 
. 1 cenoura média em rodelas
. 1 xícara (chá) de vagem picada
. 1 berinjela média em cubinhos
. 2 tomates sem sementes picados
. 50 g de azeitonas sem caroço picadas
. ½ xícara (chá) de salsa picada
. 1 cubo de caldo de galinha ou de legumes 
. Sal a gosto 
. 1 colher (chá) de orégano

 

Massa:
. 1 e ½ xícara (chá) de leite integral
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 colher (chá) de sal
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Recheio: Aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Adicione a cenoura, a vagem e a berinjela, refogue por 3 minutos, junte os tomates, as azeitonas e a salsa. Tempere com o caldo de galinha e, se necessário, adicione sal. Polvilhe com o orégano e deixe esfriar.
Massa: No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo e o sal. Transfira esta mistura para um recipiente fundo, junte a farinha e o fermento peneirados. Mexa bem, até obter uma mistura uniforme. Unte com margarina, polvilhe com farinha uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro de aro removível e despeje metade da massa. Espalhe os legumes refogados, cubra com o restante da massa, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 50 minutos ou até que fique dourada.

TORTA DE ALCACHOFRA

Ingredientes

. 1 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo 
. 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em pedacinhos 
. 3 colheres (sopa) de água gelada
. 6 fundos de alcachofra cozidos 
. 3 ovos 
. 3/4 de xícara (chá) de creme de leite 
. 1/3 de xícara (chá) de queijo gruyère ralado 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 ºC.
2. Numa superfície, misture a farinha de trigo com a manteiga e o sal, até formar uma farofa.
3.  Acrescente a água gelada e misture até formar uma massa.
4. Com a massa, forre o fundo e os lados da forma, forre com papel-alumínio e preencha a cavidade da forma com grãos de feijão.
5. Leve ao forno por 15 minutos.
6. Retire o papel com o feijão e leve a forma novamente ao forno por mais 15 minutos ou até dourar ligeiramente. Mantenha o forno ligado.
7. Prepare o recheio: corte os fundos de alcachofra em fatias.
8. Espalhe na massa pré-assada.
9. Numa vasilha, junte os ovos, o creme de leite e o queijo e misture rapidamente.
10. Tempere com sal e pimenta a gosto.
11. Despeje sobre a alcachofra.
12. Leve para assar por 25 minutos ou até que fique firme e dourada

TORTA DE SALSICHA

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 embalagem de salsicha
2 tomates médios cortados em cubos
200 gramas de mossarela ralada
1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura média-alta (210º C). No liquidificador, bata o leite, os ovos e o óleo. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e, por último, o fermento.

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Tempere com sal, pimenta e reserve. Numa vasilha, coloque as salsichas, os tomates, a mossarela e o orégano. Unte e polvilhe uma assadeira média e coloque a massa reservada e, em seguida, espalhe o recheio por cima. Asse por 50 minutos e sirva.

TORTA DE BERINJELA

Ingredientes

.2 berinjelas grandes
.1 lata de atum light escorrido
.200 g de palmito picado
.100 g de requeijão light
.1 pimentão vermelho sem sementes em rodelas
.1 pimentão verde sem sementes em rodelas
.3 colheres (sopa) de queijo tipo cottage light (queijo cremoso)
.sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Corte a berinjela em fatias horizontais, polvilhe sal e pincele-as com azeite. Grelhe-as e disponha-as em um refratário untado, forrando o fundo e as laterais da fôrma. Reserve. Em uma tigela misture o atum, o palmito e o requeijão até ficar bem pastoso. Verifique o sal e reserve. Alterne camadas do creme de atum, do pimentão vermelho e do pimentão verde. Faça uma última camada com as fatias de berinjela e espalhe sobre a superfície o queijo cottage. Leve ao forno médio preaquecido para gratinar.
Dica:se desejar substitua o queijo cottage pelo requeijão light.

TORTA DE QUEIJO E MILHO VERDE

. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 lata de milho escorrida
. Sal e pimenta a gosto
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 300 g de mussarela cortada em cubos
. Salsa picada a gosto
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Prepare a massa: no liquidificador bata os ovos, o leite, o milho, o sal e a pimenta.
2. Transfira a mistura para uma tigela, misture o óleo, a farinha de trigo e o fermento.
3. Para montar: em uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível, untada e enfarinhada com farinha de trigo, coloque camadas de massa, alternadas com camadas de mussarela salpicadas com salsa.
4. Polvilhe o queijo ralado.
5. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 35 minutos ou até dourar.
Dica: se preferir inclua no recheio 100 g de presunto cortado em pequenos cubos.