INGREDIENTES
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de cremor tártaro
1 colher (sopa) de fermento em pó
8 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
RECHEIO
400 g de doce de leite
COBERTURA
1/2 xícara (chá) de açúcar
1.Ligue o forno à temperatura alta. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o cremor tártaro e o fermento e reserve.
2.Leve à batedeira os ovos e o açúcar e bata por 10 minutos, ou até obter uma mistura bem leve e aerada. Aos poucos, acrescente os ingredientes secos, misturando com uma escumadeira ou com uma espátula com furos, para a massa continuar leve. Faça movimentos de baixo para cima e sempre delicadamente.
3. Com a manteiga, unte uma assadeira de 20 cm de diâmetro e enfarinhe. Despeje a massa e alise-a cuidadosamente com o dorso de uma colher. Leve ao forno por 25 minutos, ou até a massa começar a dourar. Retire do forno e desenforme a massa cuidadosamente. Deixe esfriar sobre uma grade para bolo.
4. COBERTURA: misture numa tigela o açúcar com 2 colheres (sopa) de água morna até dissolver. Reserve.
5.MONTAGEM: parta o bolo ao meio e recheie com o doce de leite. Disponha-o num prato grande e espalhe a cobertura. Sirva em temperatura ambiente.
DOCE DE LEITE
Coloque numa panela grande 3 litros de leite integral, 3 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres bicarbonato de sódio. Misture bem e leve para cozinhar por 40 minutos, ou até levantar fervura. Reduza o fogo e cozinhe por mais 3 horas e 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter um doce de leite cremoso ou pastoso. Rende 1kg.
sábado, 11 de junho de 2011
TORTA SAINT-HONORÉ
INGREDIENTES
Massa
4 discos de massa folhada assada de 20 cm de diâmetro cada uma
CREME DE BAUNILHA
6 Gemas
2 (chá) de leite integral
3 colheres (sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
RECHEIO
100 g de morangos picados
PLACA DE CARAMELO
600 g de fondant
3 colheres (sopa) de açúcar
COBERTURA
4 morangos médios
4 carolinas
2 xícaras (chá) de massa folhada esfarelada
600 g de chantilly
1. Coloque a hélice e a tigela da batedeira no freezer e deixe por, no mínimo, 30 minutos.
2. CREME DE BAUNILHA: peneire as gemas sobre uma panela, acrescente o leite, a maisena, o açúcar e a essência de baunilha. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até obter um creme encorpado e aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e, assim que amornar, misture com os morangos.
3.PLACA DE CARAMELO: leve ao fogo uma panela com o fondant e 2 colheres (sopa) de água. Deixe cozinhar, girando a panela de vez em quando, por 16 minutos, ou até obter uma calda de cor de caramelo.
4. Retire do fogo e, assim que amornar, espalhe, na forma de fios, a metade da calda sobre um prato raso (de 15 cm de diâmetro), forrado com o açúcar. Faça os fios em todas a direções, até obter uma placa de caramelo. Reserve.
MONTAGEM: disponha o disco de massa folhada num prato, espalhe a metade do creme de baunilha com os morangos, mais um disco de massa e cubra com a metade do chantilly. Em seguida, coloque outro disco, o restante do creme e finalize com outro disco de massa folhada. Por fim, cubra a torta com o restante do chantilly e salpique a massa folhada esfarelada. Na parte superior, disponha a placa de caramelo.
COBERTURA: aqueça o caramelo restante em banho-maria e banhe os morangos e as carolinas. Deixe esfriar sobre papel-manteiga e distribua sobre a torta.
FONDANT
INGREDIENTES
1/2 kg de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
1. peneire numa tigela refratária o açúcar de confeiteiro e junte a manteiga e o leite.
2. Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até ficar líquido. Retire do fogo e despeje no bolo.
DICAS E VARIAÇÕES
O fondant pode ser preparado substituindo o leite por água. Neste caso, adicione 2 colheres (sopa) de glucose.
A textura do fondant deve ser adequada para despejar sobre o bolo e cobri-lo, mas sem escorrer.
Guarde as sobras do fondant na geladeira, dentro de um recipiente hermético, por até 2 meses. No momento de usar, derreta o fondant em banho-maria.
Para cobrir o bolo com fondant, coloque-o para esfriar sobre uma grade e embaixo disponha uma assadeira para biscoitos (para escorrer o fondant). Despeje o fondant sobre o bolo do centro para fora e distribua com movimentos circulares. Retoque dos lados com uma espátula.
Massa
4 discos de massa folhada assada de 20 cm de diâmetro cada uma
CREME DE BAUNILHA
6 Gemas
2 (chá) de leite integral
3 colheres (sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
RECHEIO
100 g de morangos picados
PLACA DE CARAMELO
600 g de fondant
3 colheres (sopa) de açúcar
COBERTURA
4 morangos médios
4 carolinas
2 xícaras (chá) de massa folhada esfarelada
600 g de chantilly
1. Coloque a hélice e a tigela da batedeira no freezer e deixe por, no mínimo, 30 minutos.
2. CREME DE BAUNILHA: peneire as gemas sobre uma panela, acrescente o leite, a maisena, o açúcar e a essência de baunilha. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até obter um creme encorpado e aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e, assim que amornar, misture com os morangos.
3.PLACA DE CARAMELO: leve ao fogo uma panela com o fondant e 2 colheres (sopa) de água. Deixe cozinhar, girando a panela de vez em quando, por 16 minutos, ou até obter uma calda de cor de caramelo.
4. Retire do fogo e, assim que amornar, espalhe, na forma de fios, a metade da calda sobre um prato raso (de 15 cm de diâmetro), forrado com o açúcar. Faça os fios em todas a direções, até obter uma placa de caramelo. Reserve.
MONTAGEM: disponha o disco de massa folhada num prato, espalhe a metade do creme de baunilha com os morangos, mais um disco de massa e cubra com a metade do chantilly. Em seguida, coloque outro disco, o restante do creme e finalize com outro disco de massa folhada. Por fim, cubra a torta com o restante do chantilly e salpique a massa folhada esfarelada. Na parte superior, disponha a placa de caramelo.
COBERTURA: aqueça o caramelo restante em banho-maria e banhe os morangos e as carolinas. Deixe esfriar sobre papel-manteiga e distribua sobre a torta.
FONDANT
INGREDIENTES
1/2 kg de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
1. peneire numa tigela refratária o açúcar de confeiteiro e junte a manteiga e o leite.
2. Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até ficar líquido. Retire do fogo e despeje no bolo.
DICAS E VARIAÇÕES
O fondant pode ser preparado substituindo o leite por água. Neste caso, adicione 2 colheres (sopa) de glucose.
A textura do fondant deve ser adequada para despejar sobre o bolo e cobri-lo, mas sem escorrer.
Guarde as sobras do fondant na geladeira, dentro de um recipiente hermético, por até 2 meses. No momento de usar, derreta o fondant em banho-maria.
Para cobrir o bolo com fondant, coloque-o para esfriar sobre uma grade e embaixo disponha uma assadeira para biscoitos (para escorrer o fondant). Despeje o fondant sobre o bolo do centro para fora e distribua com movimentos circulares. Retoque dos lados com uma espátula.
sexta-feira, 10 de junho de 2011
TORTA ABERTA DE QUEIJO
INGREDIENTES
Farinha de trigo para polvilhar
300 g de massa folhada semipronta
Manteiga para untar
2 1/2 xícara (300 g) de queijo prato ralado
3/4 de xícara (100 g) de queijo parmesão ralado
3/4 de xícara (100 g) de queijo gorgonzola amassado com um garfo
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
3 ovos levemente batidos pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara (35 g) de queijo prato ralado grosso, para polvilhar
1.Preaqueça o forno em temperatura média (200°).
2. Polvilhe levemente uma superfície de trabalho com farinha de trigo e, usando um rolo também enfarinhado, abra a massa até ficar bem fina.
3. Unte com manteiga uma forma de abrir com 22 cm de diâmetro. Forre o fundo e lateral da forma com a massa. Com um garfo, faça alguns furos no fundo da massa. Deixe à parte.
4. Prepare o recheio: numa tigela, ponha os queijos prato, parmesão e gorgonzola e misture bem.
5. Junte o creme de leite e o vinho branco e continue a misturar até incorporar bem os ingredientes.
6. Junte os ovos batidos e pimenta-do-reino a gosto e mexa vigorosamente até obter uma mistura homogênea.
7. Despeje a mistura na forma forrada com a massa, nivele a superfície e, com uma faca, apare o excesso de massa da lateral.
8. Leve ao forno preaquecido e asse por 40 a 45 minutos ou até a torta ficar dourada.
9. Retire do forno, coloque sobre um prato de servir e remova a lateral da forma.
10. Polvilhe a superfície da torta com o queijo prato ralado grosso e sirva imediatamente, enquanto ainda está quente.
DICAS
Use o lado grosso do ralador para ralar o queijo prato, pois assim ele sairá em tirinhas como batata palha e, ao ser polvilhado sobre a torta, ficará só parcialmente derretido, sem se desfazer por completo.
Se quiser, decore o prato com folhas de alface ou agrião e tomate cortado em formato de flor.
Farinha de trigo para polvilhar
300 g de massa folhada semipronta
Manteiga para untar
2 1/2 xícara (300 g) de queijo prato ralado
3/4 de xícara (100 g) de queijo parmesão ralado
3/4 de xícara (100 g) de queijo gorgonzola amassado com um garfo
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
3 ovos levemente batidos pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara (35 g) de queijo prato ralado grosso, para polvilhar
1.Preaqueça o forno em temperatura média (200°).
2. Polvilhe levemente uma superfície de trabalho com farinha de trigo e, usando um rolo também enfarinhado, abra a massa até ficar bem fina.
3. Unte com manteiga uma forma de abrir com 22 cm de diâmetro. Forre o fundo e lateral da forma com a massa. Com um garfo, faça alguns furos no fundo da massa. Deixe à parte.
4. Prepare o recheio: numa tigela, ponha os queijos prato, parmesão e gorgonzola e misture bem.
5. Junte o creme de leite e o vinho branco e continue a misturar até incorporar bem os ingredientes.
6. Junte os ovos batidos e pimenta-do-reino a gosto e mexa vigorosamente até obter uma mistura homogênea.
7. Despeje a mistura na forma forrada com a massa, nivele a superfície e, com uma faca, apare o excesso de massa da lateral.
8. Leve ao forno preaquecido e asse por 40 a 45 minutos ou até a torta ficar dourada.
9. Retire do forno, coloque sobre um prato de servir e remova a lateral da forma.
10. Polvilhe a superfície da torta com o queijo prato ralado grosso e sirva imediatamente, enquanto ainda está quente.
DICAS
Use o lado grosso do ralador para ralar o queijo prato, pois assim ele sairá em tirinhas como batata palha e, ao ser polvilhado sobre a torta, ficará só parcialmente derretido, sem se desfazer por completo.
Se quiser, decore o prato com folhas de alface ou agrião e tomate cortado em formato de flor.
TORTA DE RICOTA E CAFÉ
INGREDIENTES
200 g de biscoito cream cracker
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar
150 g de chocolate ao leite
2 colheres (chá) de café solúvel
500 g de ricota fresca
2 gemas
1 colher (chá) de baunilha
2 claras
MODO DE PREPARO
Aqueça o forno a 180°C. Triture os biscoitos, junte a manteiga e duas colheres do açúcar. Misture até obter uma farofa. Forre o fundo de uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro e reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o café e misture. Amasse a ricota com um garfo, adicione o açúcar restante, as gemas, a baunilha e o chocolate derretido.
Bata as claras em neve e incorpore à mistura de ricota. Com esse recheio cubra a base da torta e leve ao forno por 35 minutos. Espere esfriar e desenforme.
Dica
Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou cacau em pó.
200 g de biscoito cream cracker
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar
150 g de chocolate ao leite
2 colheres (chá) de café solúvel
500 g de ricota fresca
2 gemas
1 colher (chá) de baunilha
2 claras
MODO DE PREPARO
Aqueça o forno a 180°C. Triture os biscoitos, junte a manteiga e duas colheres do açúcar. Misture até obter uma farofa. Forre o fundo de uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro e reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o café e misture. Amasse a ricota com um garfo, adicione o açúcar restante, as gemas, a baunilha e o chocolate derretido.
Bata as claras em neve e incorpore à mistura de ricota. Com esse recheio cubra a base da torta e leve ao forno por 35 minutos. Espere esfriar e desenforme.
Dica
Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou cacau em pó.
terça-feira, 3 de maio de 2011
TORTA DE DAMASCO COM CHANTILLY
INGREDIENTES
1 receita de pão-de-ló
1/2 xícara (chá) de calda básica para regar bolo
RECHEIO
200 g de coco fresco ralado
200 g de damasco turcos cortados em pedaços bem pequenos
200 ml de suco de laranja
200 g de folhas de damasco em pedaços bem pequenos
300 g de chantilly
COBERTURA
100 g de coco em lascas
RECHEIO
Ligue o forno à temperatura média. Espalhe o coco fresco numa assadeira e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar. Durante o tempo que estiver no forno, mexa o coco algumas vezes para dourar por igual. Retire do forno, transfira para uma tigela e reserve.
Leve ao forno uma panela com os damascos e o suco de laranja. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até obter uma mistura cremosa. Acrescente as folhas de damasco e o coco e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos. Retire do fogo e deixe amornar.
MONTAGEM: parta o bolo ao meio e regue com a metade da calda, espalhe a metade do recheio. Distribua o chantilly em colheradas e disponha a outra metade do bolo. Regue com a calda restante, distribua o recheio restante e cubra com o coco fresco em lascas. Sirva o bolo gelado.
PÃO-DE-LÓ
INGREDIENTES
13 gemas
5 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
14 colheres (sopa) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de manteiga
Ligue o forno à temperatura média. Bata as gemas na batedeira por 10 minutos. Junte os ovos e o açúcar e bata por mais por 10 minutos, ou até ficar esbranquiçado e fofo. Junte, aos poucos, a farinha peneirada com a maisena e misture cuidadosamente, com movimentos de cima para baixo.
Com a manteiga, unte uma forma de aro removível de 30 cm de diâmetro. Despeje a massa e nivele-a com o dorso de uma colher. A massa não deve ultrapassar a metade da altura da forma. Leve ao forno por 25 minutos, ou até que enfiando um palito no pão-de-ló ele saia limpo e a massa esteja dourada. Retire do forno e desenforme depois de 5 minutos.
CALDA BÁSICA PARA REGAR BOLO
INGREDIENTES
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 maçã pequena partida ao meio
1/2 laranja pequena com a casca
1 pedaço pequeno de canela em rama
2 cravos-da-índia
1 pedaço pequeno de gengibre
3 colheres (sopa) de conhaque
Coloque numa panela o açúcar, junte 1/2 litro de água e mexa até o açúcar derreter. Acrescente a maçã, a laranja, a canela, o cravo e o gengibre. Leve ao fogo até ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo, coe a calda e misture o conhaque.
1 receita de pão-de-ló
1/2 xícara (chá) de calda básica para regar bolo
RECHEIO
200 g de coco fresco ralado
200 g de damasco turcos cortados em pedaços bem pequenos
200 ml de suco de laranja
200 g de folhas de damasco em pedaços bem pequenos
300 g de chantilly
COBERTURA
100 g de coco em lascas
RECHEIO
Ligue o forno à temperatura média. Espalhe o coco fresco numa assadeira e leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar. Durante o tempo que estiver no forno, mexa o coco algumas vezes para dourar por igual. Retire do forno, transfira para uma tigela e reserve.
Leve ao forno uma panela com os damascos e o suco de laranja. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até obter uma mistura cremosa. Acrescente as folhas de damasco e o coco e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos. Retire do fogo e deixe amornar.
MONTAGEM: parta o bolo ao meio e regue com a metade da calda, espalhe a metade do recheio. Distribua o chantilly em colheradas e disponha a outra metade do bolo. Regue com a calda restante, distribua o recheio restante e cubra com o coco fresco em lascas. Sirva o bolo gelado.
PÃO-DE-LÓ
INGREDIENTES
13 gemas
5 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
14 colheres (sopa) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de manteiga
Ligue o forno à temperatura média. Bata as gemas na batedeira por 10 minutos. Junte os ovos e o açúcar e bata por mais por 10 minutos, ou até ficar esbranquiçado e fofo. Junte, aos poucos, a farinha peneirada com a maisena e misture cuidadosamente, com movimentos de cima para baixo.
Com a manteiga, unte uma forma de aro removível de 30 cm de diâmetro. Despeje a massa e nivele-a com o dorso de uma colher. A massa não deve ultrapassar a metade da altura da forma. Leve ao forno por 25 minutos, ou até que enfiando um palito no pão-de-ló ele saia limpo e a massa esteja dourada. Retire do forno e desenforme depois de 5 minutos.
CALDA BÁSICA PARA REGAR BOLO
INGREDIENTES
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 maçã pequena partida ao meio
1/2 laranja pequena com a casca
1 pedaço pequeno de canela em rama
2 cravos-da-índia
1 pedaço pequeno de gengibre
3 colheres (sopa) de conhaque
Coloque numa panela o açúcar, junte 1/2 litro de água e mexa até o açúcar derreter. Acrescente a maçã, a laranja, a canela, o cravo e o gengibre. Leve ao fogo até ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo, coe a calda e misture o conhaque.
TORTA HOLANDESA
INGREDIENTES
Torta
1 kg de chantilly sem açúcar
1 caixinha (395 g) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
200 g de biscoito Maizena
110 g de biscoito Calipso
COBERTURA
200 g de chocolate meio amargo picado
1 caixinha (200 g) de creme de leite
Torta
MODO DE PREPARO
Prepare o chantilly e misture com o leite condensado. Com a manteiga, unte o fundo e as laterais de uma assadeira de aro removível de 25 c de diâmetro ou, se preferir, uma taça grande, com capacidade para 1 litro.
Forre o fundo da assadeira com metade dos biscoitos Maizena e as laterais com biscoito Calipso, deixando a parte do chocolate pra fora.
Espalhe um pouco do creme sobre os biscoitos. Disponha os biscoitos Maizena restantes e cubra a assadeira com filme plástico e leve ao congelador por 4 horas.
COBERTURA:
Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e misture 15 minutos e distribua sobre a torta. Cubra a assadeira e sirva no dia seguinte.
CREME CHANTILLY
INGREDIENTES
1/2 kg de creme de leite fresco
10 colheres (sopa) de açúcar
Coloque o creme de leite, que deve estar bem gelado, numa tigela. Disponhá-a dentro de um outro recipiente com gelo ou com água gelada e bata com um batedor elétrico (se preferir, use um batedor manual) por 2 minutos, ou até começar a engrossar.
Adicione o açúcar, pouco a pouco, sem parar de bater. Bata por mais 1 minuto, ou até ficar firme. Deve ser batido até que o batedor deixe marcas nítidas quando levantado, mas tome cuidado para não bater demais, pois o creme separa.
Torta
1 kg de chantilly sem açúcar
1 caixinha (395 g) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
200 g de biscoito Maizena
110 g de biscoito Calipso
COBERTURA
200 g de chocolate meio amargo picado
1 caixinha (200 g) de creme de leite
Torta
MODO DE PREPARO
Prepare o chantilly e misture com o leite condensado. Com a manteiga, unte o fundo e as laterais de uma assadeira de aro removível de 25 c de diâmetro ou, se preferir, uma taça grande, com capacidade para 1 litro.
Forre o fundo da assadeira com metade dos biscoitos Maizena e as laterais com biscoito Calipso, deixando a parte do chocolate pra fora.
Espalhe um pouco do creme sobre os biscoitos. Disponha os biscoitos Maizena restantes e cubra a assadeira com filme plástico e leve ao congelador por 4 horas.
COBERTURA:
Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e misture 15 minutos e distribua sobre a torta. Cubra a assadeira e sirva no dia seguinte.
CREME CHANTILLY
INGREDIENTES
1/2 kg de creme de leite fresco
10 colheres (sopa) de açúcar
Coloque o creme de leite, que deve estar bem gelado, numa tigela. Disponhá-a dentro de um outro recipiente com gelo ou com água gelada e bata com um batedor elétrico (se preferir, use um batedor manual) por 2 minutos, ou até começar a engrossar.
Adicione o açúcar, pouco a pouco, sem parar de bater. Bata por mais 1 minuto, ou até ficar firme. Deve ser batido até que o batedor deixe marcas nítidas quando levantado, mas tome cuidado para não bater demais, pois o creme separa.
TORTA SICILIANA COM SALSICHA
INGREDIENTES
1/2 tablete de fermento biológico
1 colher (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
RECHEIO
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas cortadas em rodelas
400 g de tomate sem pele e sem sementes cortados em cubos
250 g de salsicha de frango cortada em quatro
Sal e pimenta a gosto
Orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma tigela dissolva o fermento com o açúcar. Junte a farinha, a margarina, o leite e o sal. Trabalhe a massa até soltar das mãos e ficar lisa. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
RECHEIO
Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o tomate, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até formar um molho espesso. reserve. Trabalhe novamente a massa. Faça uma bola e coloque-a numa forma de 28 centímetros de diâmetro untada e enfarinhada. Deixe crescer novamente. Sobre a massa distribua a salsicha e, com o dedo, afunde-as na massa. Leve ao forno preaquecido e asse a 180°C por 40 minutos. Retire do forno e, ainda quente, cubra com o molho. Polvilhe o óregano e sirva ainda quente.
1/2 tablete de fermento biológico
1 colher (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
RECHEIO
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas cortadas em rodelas
400 g de tomate sem pele e sem sementes cortados em cubos
250 g de salsicha de frango cortada em quatro
Sal e pimenta a gosto
Orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma tigela dissolva o fermento com o açúcar. Junte a farinha, a margarina, o leite e o sal. Trabalhe a massa até soltar das mãos e ficar lisa. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
RECHEIO
Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o tomate, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até formar um molho espesso. reserve. Trabalhe novamente a massa. Faça uma bola e coloque-a numa forma de 28 centímetros de diâmetro untada e enfarinhada. Deixe crescer novamente. Sobre a massa distribua a salsicha e, com o dedo, afunde-as na massa. Leve ao forno preaquecido e asse a 180°C por 40 minutos. Retire do forno e, ainda quente, cubra com o molho. Polvilhe o óregano e sirva ainda quente.
Assinar:
Postagens (Atom)